Zutaten
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| | | | DAS FLEISCH UND DAS GEMÜSE |
| 2 | kg | | Lamm - klein geschnitten - |
| 1 | kg | | Zwiebeln - klein geschnitten - |
| 1 | Dose | | Kichererbsen - große Dose - |
| 1 | Bund | | Türkische Petersilie - Madarus - |
| 1 | | | Rote Paprika |
| 1 | | | Grüne Paprika |
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| | | | DIE GEWÜRZE |
| | | | Olivenöl - Zum Braten - |
| 2 | Essl. | | Harisa |
| 2 1/2 | Essl. | | Tomatenmark |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1 | Prise | | Pfeffer |
| 1 | Prise | | Türkisches Paprika - Fein wiegen - |
| 1 | | | Knoblauchzehe - gehackt - |
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Zubereitung
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Alle o. g. Gewürze gut anbraten, etwas Wasser zufügen.
Danach Lamm, Kichererbsen, Paprika und Petersilie zufügen. Auf kleiner Flamme etwa 1 Std. köcheln, bis alles ganz weich ist. Zwischendurch immer etwas Wasser zufügen, damit nichts anbrennt.
Nach Geschmack nachwürzen.
Dazu reicht man türkisches Fladenbrot
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