Die Aufläufe - Rezept-Nr. 7

Juttas Sauerkrautauflauf

( 2 Personen )

Zutaten


		MAN NEHME, WENN MANN HAT!
2		Äpfel (400-450 Gramm)
50	Gramm	Magereren Würfelspeck
100	ml	Hühnerbrühe (auch Instand)
1	Dose	Sauerkraut (550 Gramm)
1/2	Becher	Schmand (Creme fraiche)
500	Gramm	Kartoffeln für Kartoffelbrei
1	klein.	Zwiebel feingehackt u.
		-- gebräunt.
2		Eier (Spiegeleier)

		DIE GEWÜRZE
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer frisch gemahlen
1	Prise	Kümmel frisch gemahlen
3-4		Wacholderbeeren
2		Lorbeerblätter
1 1/2	Teel.	Zucker

		WER MAG, FLEISCH
250	Gramm	Kassler in Würfel oder
250	Gramm	Gehacktes oder
250	Gramm	Bratenreste

Zubereitung

Äpfel schälen, entkernen, in kleine Spalten teilen. Im Topf mit Zucker anschmelzen. Den Würfelspeck hinzugeben, weiter dünsten, mit Hühnerbrühe ablöschen. Sauerkraut hinzugeben, Schmand und die Gewürze zutun. Etwa 15-20 Min. köcheln lassen.

Kleinfleisch zB. Kassler in 1cm x 1cm x 1cm große Stücke zerteilen. In der Pfanne braten. Mit dem Bratfett zum Sauerkraut zufügen. Gut umrühren.

Die Kartoffeln schälen und zu Kartoffelbrei verarbeiten (Rezept s. Kartoffelbrei)

DIE SCHICHTEN : - KARTOFFELBREI - SAUERKRAUT - KARTOFFELBREI - SAUERKRAUT -KARTOFFELBREI

Auf alle Fälle mit einem Deckel Kartoffelbrei abschließen.

Und ab in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für 20 Minuten. Der Auflauf ist fertig, wenn das Kartoffelmus oben leicht gebräunt ist.

Die Spiegeleier obendrauf setzen. Das ist " K Ö N I G L I C H ".

Quelle

REZEPT JUTTA DEISELMANN

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